Olatein

La production des protéines animales est aujourd’hui au coeur des débats écologiques pour plusieurs raisons : - 14,5% des émissions de GES (gaz à effet de serre) sont dues à l'élevage de bétail - L’élevage consomme énormément d’eau en comparatif à des terres végétales ‍ Pourtant, le bétail ne couvre que 17% du besoin en calories à l’échelle mondiale. Un chiffre qui risque de diminuer à l’avenir en raison d’une forte urbanisation. En effet l’urbanisation réduit les surfaces disponibles, et la population à alimenter est de plus en plus dense dû à une démographie croissante. ‍ Compte tenu de l’importante part d’émissions de gaz à effet de serre (GES) liée à l’élevage de bétail, un des gestes les plus efficaces à l’échelle individuelle pour limiter son empreinte carbone est de diminuer sa consommation de viande . ‍ Ainsi, Olatein propose une alternative à la production de viande, en développant une nouvelle protéine végétale.

Olatein est un producteur français de protéines végétales à base de colza, basé à Dieppe en Normandie. Cette nouvelle protéine végétale est produite grâce au tourteau de colza, récupéré en broyant la graine et en récupérant cette partie centrale, qui était jusqu’ici jetée. Grâce à ce procédé de trituration spécifique, le colza peut être consommé par l’Homme et se présente alors comme une nouvelle alternative végétale pouvant remplacer la viande, la farine ou les produits laitiers standards.

Le nom de cette nouvelle protéine ? La Canola PRO®, à partir de laquelle seront faites des imitations végétales de viande, boissons protéinées et autres produits laitiers vegan. En créant une nouvelle alternative à la viande, Olatein participe à la réduction des émissions de CO2, de méthane ainsi qu’à la réduction de la surface arable (cultivables, transformés en champs et monocultures) nécessaire à la production de protéines, comparé à l’élevage classique - un des secteurs les plus polluants au monde.

De par sa mission, Olatein se place en promoteur du végétarisme et véganisme. Aujourd’hui, nous savons que passer à une alimentation végétale est un des gestes du quotidien au plus grand impact. En effet, passer à un régime végétarien permet de réduire ses émissions annuelles de CO2 de 1,12 tonnes (Source : Carbone 4) : un changement à l’impact immense !

Un projet qui coche toutes les cases